한가지 소고기는 불포화지방산 함량이 일반육우의 13.67배이고 칼시움 함량이 일반육우의 1.44배이다. 철, 아연,린 등 미량원소가 많이 함유되여있을뿐만 아니라 비타민, 유기물 및 인체에 수요되는 16가지 아미노산도 함유되여 있다. 마치 눈송이처럼 보이지만 료리하면 향기롭고 달콤하다. 호주산 순종 육우를 국내에서 순화 번식시킨 고급 육우인 룡강화우(龙江和牛)가 그 주인공이다.

“흑룡강성에는 호주, 뉴질랜드에서 수입한 화우량종장이 있으며 기초 암소 8000 마리와 순종 수소 132 마리를 보유하고 있다. 농업농촌부 인증을 받은 화우종자소 한곳이 있는데 매년 화우 랭동정자(冻精) 50만 도스(剂)를 공급한다”흑룡강성농업과학원 축목연구소 연구원, 국가 육류산업 기술체계 과학자이자 흑룡강성 육류산업 체계 수석 전문가인 손방이 소개했다.

“룡강화우 사업은 황금목장지대인 송눈평원의 온대 계절풍기후에 위치해 소가 건강하게 자랄 수 있는 기초조건을 갖추고 있다”룡강원성화우산업주식유한회사 (아래 '룡강원성'이라 락칭) 부총경리 채승달의 말이다.

룡강화우의 사육 주기는 600일이다. 채승달의 소개에 따르면 사료는 옥수수, 보리, 밀기울, 콩유박(豆粕), 비타민, 생균 등을 사용하기 때문에 근육섬유가 연하고 사료 영양이 충분히 흡수되여 근육 속에 저장될 수 있다. 룡강화우는 앞체(前躯)가 발달했다. 한 마리의 소에서 가치가 높은 부위의 고기가 모두 앞선에 집중돼 있어 시장 활용 가치가 높다. 또 일반 육우와는 달리 섬유질 사이에 지방이 고르게 분포돼 있어 섬유감이 강하고 룡강화우는 사육주기가 길어 지방이 근육 사이에 고르게 분포돼 있어 입맛이 부드럽다. 

/흑룡강일보 조선어문편집부