최근 중국 농업농촌부 농산품품질안전센터는 공고를 통해 2025년 첫번째 '전국 명특우신(名特优新) 농산물'(이하 '전국 명특우신') 목록을 발표했는바 흑룡강성의 호란 한랭지 닭, 화남 들깨기름, 치치할 흰거위가 포함됐다.

이번 전국 명특우신 농산물 목록에는 총 251개 제품이 포함된 것으로 알려졌다. 이들은 모두 지구급시, 성급 농업농촌부문의 농산품품질안전 및 우수화 업무 기술 기관의 심사를 거쳤으며 농업농촌부 농산품품질안전센터가 전문가 기술 심의를 조직해 확인하고 부 농안센터 공식 웹사이트에 공고한 후 전국 명특우신 농산물 인증 요건에 부합하는 것으로 인정받았다.

호란 한랭지 닭 사육장.

흑룡강성 록색식품발전센터(흑룡강성 농산품품질안전센터) 책임자는 현재까지 성내 45개 제품이 목록에 포함됐으며 160여 개 생산경영 단체가 로고 사용 권한을 부여받았다고 소개했다. 이 중 치치할 선식옥수수, 치치할 흰거위, 쌍압산 선식옥수수, 이춘 블루베리, 이춘 흑목이버섯 등 5개 시급 제품이 목록에 포함됐다. 목록에 포함된 제품은 곡물, 식용균(버섯), 잡곡에서 랭수어, 기름작물, 채소, 과일, 가축, 가금류·알, 벌제품 등 12개 품목으로 확대됐다.

'전국 명특우신'이란 무엇인가?

전국 명특우신 농산물이란 특정 지역(원칙상 현 단위)에서 생산되며 일정한 생산 규모와 상품량을 갖추고 현저한 지역적 특징과 독특한 영양 품질 특색을 지니며 안정적인 공급량과 소비 시장을 가지고 있고 대중의 인지도와 평판이 높으며 농업농촌부 농산품품질안전센터의 등록 공고 및 증서 발급을 받은 농산물을 말한다. 여기에는 재배업과 양식업 제품 및 그 원산지 초가공 제품이 포함된다.

해당 책임자는 명특우신 농산물은 "안전, 우수한 품질, 영양, 건강"에 중점을 둔다고 소개했다. 전국 명특우신 농산물을 추진하는 것은 농산물 품질 향상을 지속적으로 추진하고 지방 특색 농산물 브랜드를 육성하며 생산과 소비를 시기적절하게 지도·유도해 대중의 수요를 충족시키기 위함이다.

전국 명특우신 농산물 로고.

호란 한랭지 닭, 화남 들깨기름, 치치할 흰거위가 '전국 명특우신'에 선정된 리유는?

"우리 호란 한랭지 닭은 '록색 사료'를 먹고 '깨끗한 물'을 마십니다." 할빈시 호란구 농업농촌국에 따르면 호란 한랭지 닭 사육장은 기본적으로 '자동화' 사육을 실현했다. 자동 사료 공급, 자동 계란 수거, 자동 급수, 자동 분뇨 처리, 자동 환기 등… 닭 분뇨는 호기성 발효 기술을 활용해 유기비료로 전환 생산된다. 록색식품 사료를 먹이고 '미네랄 물'을 마시게 해 제품의 안전한 생산과 생존을 위해 수의약품에 의존하는 문제를 근본적으로 해결했다.

인증 자격을 가진 중국농업과학원 농산품가공연구소가 발급한 '전국 명특우신 농산물 영양 품질 평가 검정 보고서'는 호란 한랭지 닭에 대해 다음과 같은 호평을 내렸다. 몸통은 담황색이며 근육이 단단하고 탄력 있다. 표피와 닭고기 절단면은 닭고기 특유의 윤기와 냄새가 있으며 익힌 후 육수는 맑고 고기 질감은 부드럽고 매끄러우며 맛이 좋다. 내재적 품질인 단백질과 불포화 지방산 비률은 모두 참고치에 부합했으며 필수 아미노산 비률, 셀레늄 함량, 콜레스테롤 함량은 참고치보다 우수했다. 종합 평가는 전국 명특우신 농산물 영양 품질 평가 규범 요구사항에 부합되였다.

치치할 흰거위.

이번에 선정된 치치할 흰거위 역시 '전국 명특우신 농산물 영양 품질 평가 검정 보고서'에서 "영양도 풍부하고 맛도 좋다"는 평가를 받았다. 거위의 살코기는 담갈색이고 피하지방은 담황색이며 표면에 윤기가 흐른다. 삶은 후 국물은 맑고 기름 방울이 국물 표면에 모여 있으며 맛이 좋고 거위 고기 특유의 신선한 향미가 있다. 살코기와 지방의 비률이 적절하며 조직이 치밀하고 완전하고 고기 질감이 부드러우며 식감이 연하고 무르다. 일반 지표인 아연, 철분, 지방산 총량은 모두 참고치보다 우수했다. 특징 지표인 콜레스테롤, 불포화 지방산 비률도 모두 참고치보다 우수한 특징을 보였다.

"세계의 들깨는 중국을 보고 중국의 들깨는 화남에 있다". 화남 들깨기름은 황금빛 색상, 맑고 투명함, 기름의 류동성, 독특한 향기, 상쾌한 맛으로 농업농촌부 농산품품질안전센터의 검정 전문가들을 사로잡았다. 물론 영양은 더욱 뛰어나다. 품질 지표인 베타-시토스테롤(β-谷甾醇) 함량이 풍부하고 알파-리놀렌산(α-亚麻酸) 및 불포화 지방산 함량이 비교적 높으며 산가, 과산화물가는 참고 기준 1급 제품의 요구사항에 부합했다.

화남 들깨.

'전국 명특우신'이 산업 발전을 어떻게 촉진하는가?

해당 책임자는 전국 명특우신 농산물 인증은 지방 특색 농산물 브랜드를 선별·육성하고 생산과 시장의 효과적인 연계를 적극 촉진하며 우수 품질 우수 가격 메커니즘의 형성과 완성을 촉진하고 대중의 안전하고 우수하며 영양 가득한 건강 농산물에 대한 수요를 충족시키며 우수하고 건강한 농산물의 효과적인 공급을 실현하는 데 중요한 의미가 있다고 소개했다. 례를 들어 2024년 흑룡강성은 처음으로 명특우신 농산물(제남) 산판 대응 활동에 참가해 전시회에서 큰 성과를 거두고 최우수 조직상과 가장 인기 제품상을 수상했다.

화남현 농업농촌국에 따르면 화남현은 들깨 산업 발전을 전 현의 중점 돌파성 업무로 삼아 과학적으로 '화남현 들깨 산업 발전 계획'을 수립했으며 2035년까지 화남현은 전국 제1의 들깨 대현 강현이 될 것으로 전망한다. 화남현은 이미 4년 련속 고품질로 '화남 들깨 문화축제"를 개최했으며 기업이 록색 유기농 제품 표지 인증을 하도록 유도하고 들깨 산업 발전 협회를 설립해 기존 자원을 통합하고 업계 엘리트를 모아 들깨 산업이 향촌 진흥을 주도하는 기둥 산업이 되도록 전력을 다하고 있다. 그들은 들깨씨 가공에서 새로운 돌파를 실현했으며 화남현 들깨 과학기술원을 건설하고 첫번째 '들깨 품종 연구소'를 설립했으며 강남대학 등 연구소·대학과 협력해 들깨 산업의 고급화 발전에서 새로운 돌파를 실현하고 들깨 산업을 농민 부유의 주도 산업으로 만들고 있다.

화남 들깨기름.

산업 업그레이드 측면에서 치치할 흰거위는 흑룡강성의 '한랭지 흑토' 자원 우위와 '빙설 경제 회랑' 전략 배치에 기초해 전 산업사슬 개발, 전 가치사슬 향상, 브랜드 가치 도약이라는 사고방식에 따라 빙설 경제 발전이 빙설 의류에 미치는 견인 효과를 통해 거위 표준화 규모 사육, 거위 제품 정밀 심가공, 거위 록색 우수 브랜드 건설 등 산업 발전 경로를 거쳐 거위 자원의 현지 가공 전환을 촉진하고 산업 수준과 규모를 향상시켜 거위 특색 산업 클러스터를 구축하고 있다. 브랜드 창설 측면에서는 이안현의 거위 '국가지리표지제품' 우위를 발휘해 두개의 브랜드와 25개 품종 시리즈 제품을 연구 개발했다. 이 중 초가공 털뽑은 통거위, 분할 거위 및 졸인 거위 숙성 제품은 광동, 안휘 등 성에 원거리 판매된다. 거위 고기 햄버거, 각종 구운 거위 등 특색 제품을 정교하게 연구 개발해 자원의 현지 가공 전환을 효과적으로 촉진했다. 록색식품 포장 창의 디자인 대회를 개최해 거위 제품을 독립 단원으로 삼았는바 여기에는 거위 간 제품, 거위알 제품, 거위털 제품 등 품목을 포함하고 봉투 포장, 상자 포장 및 선물용 포장 등 형식을 망라했으며 창의 디자인 성과의 현지 전환 추진을 진행했다.

(사진 제공: 흑룡강성 농업농촌청)

출처: 흑룡강일보

편역: 리인선