670억 7000만원, 677억 9300만원, 698억 6000만원, 701억 9700만원, 703억 2700만원으로 브랜드가치가 5년동안 5단계 상승하고 5년 련속 랜드마크 제품 초급농산품 부문에서 전국 1위를 차지한 오상쌀이다. 이 쌀은 브랜드 가치가 련속 치솟았을 뿐만 아니라 다큐멘터리 '혀끝 우의 중국'에 의해 중국에서 가장 맛있는 쌀로 불렸다. '중국 10대 맛있는 밥' 선정에서 오상시는 5개 기업이 입선됐다. 

중국브랜드건설촉진회가 2021년 발표한 중국브랜드가치평가정보는 다음과 같이 밝혔다. '가목사입쌀' 211억 1700만원, '방정입쌀' 123억 6900만원, '통하입쌀' 109억 4800만원, '동강입쌀' 65억 2300만원, '향수입쌀' 42억 4700만원, '연수입쌀' 33억 200만원, '해륜쌀' 20억 9300만원, '탕원쌀' 14억 9700만원….

찰진 밥맛이 일품

할빈공업대학의 연구에 따르면 오상쌀로 지은 밥은 비교적 높은 영양가치, 훌륭한 식품 품질과 단백질 소화흡수률을 자랑한다. 잠재적인 항산화, 항염증효과, 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 등 보건기능이 있다.

가목사입쌀은 인체에 필요한 19 종의 아미노산, 각종 비타민과 칼슘, 철, 아연, 셀렌, 린 등의 미량원소를 풍부하게 함유하고 있다.

'영양성분이 균형적이고 풍부하며 인체에 필요한 여러가지 비타민, 아미노산과 미량원소가 풍부히 함유되여 있는 외에 수분≤15.5%, 아밀로스 함량 15.0-19.0%, 아밀로펙틴≥80%, 조단백질 함량≥6%, 아미노산 총량≥6%, 맛 품질≥80점. 아연함량≥15mg/kg, 셀렌함량≥0.01mg/kg'... 연수입쌀은 직접 수자로 말한다.

경안쌀은 비교수치를 렬거한다.

"경안쌀은 아밀로오스 함량이 17%보다 낮다. 많은 쌀은 19% 이상인데 아밀로스 함량이 너무 높으면 밥맛이 딱딱해진다. 단백질함량은 8.4~8.5%이고 기타 지역의 단백질함량은 5.5%~6%이하이며 라이신 등 8가지 필수 아미노산, 탄수화물, 복합비타민과 아연, 셀렌, 세슘, 마그네슘, 게르마늄, 철 등 유익한 미량원소가 다른 지역 쌀보다 뛰여나다."

유구한 재배력사

일찍 당조 발해국(기원 831년) 시기에 흑룡강성은 벼를 재배한 력사가 있었다.

'신당서 발해전'에 따르면 당시 발해가 당나라에 바친 공물 중에 지금의 목단강 녕안시에서 나는 향수쌀이 있었다고 한다.

그후 흑룡강성 각지에서는 륙속 쌀농사를 지었다는 기록이 나타났다.

1912년, 18가구의 농민들이 연수 벼재배 력사의 장을 열었다. 1921년 이후 러시아에서 이주한 조선인들이 가목사와 그 주변지역에서 대규모적으로 벼를 재배하였다. 오상과 경안은 청조이후에 벼재배기술이 신속히 제고되였다.

1948년 초봄, 화천현 수리농장은 길림성 돈화, 연길 등지에 사람을 파견하여 벼농사 경험이 있는 조선족 농민들을 동원하여 이민시켰다. 조선족 김백산과 리재근은 각각 몇십가구 사람들을 이끌고 망망한 황야에 와서 집을 짓고 살림을 차리고 황무지를 개간하여 벼를 심었다. 

"김백산은 기계를 다루기 좋아했다. 그는 농장사람들을 이끌고 하루 8만근 입쌀을 가공하는 기계설비를 가설하고 농장에 선반, 용접기, 제초기, 파종기, 쟁기 등을 들여와 파종, 제초, 수확, 탈곡, 쌀가공 등 과정에 모든 기계화를 실현했다. 리재근은 육종에 중시를 돌려 '성화백모 (星火白毛)'계렬 품종을 배육해냈으며 성내외로 2000여만근의 우량 벼종자를 제공해 흑룡강성 한지 자포니카 벼의 육종에 기여했다. 그는 또 '세토 파종법'과 '아치형 비닐하우스 육모' 등 기술을 발명하여 파종기를 단축시키고 생산량을 높였다. 특히 기존 작업방법을 토대로 조파기를 발명했는데 손으로 파종하는 것보다 10여배 빨랐다."

연수현은 전국 첫 비행기 잡초제거 실험구이다. 이 현의 청년 농민 요홍량은 유기벼 코팅재배기술을 발명해 국가 특허를 취득하여 화학비료와 농약을 사용하지 않고 높은 수확고를 창조하는 신기술 모델을 만들었다. 벼의 기계모내기, 신기질 무토양건조육묘 고수확 재배 등 기술은 흑룡강성 선도위치에 있다.

독특한 생장환경

"우리 오상쌀은 산, 물, 토양, 기후 등 훌륭한 조건과 좋은 품종을 모두 갖춘 최상의 쌀이다."

오상의 지형은 삼면이 산으로 둘러싸이고 한쪽이 열린 분지다. 동남쪽의 해발 천미터를 넘는 높은 산은 동남풍을 막고 서부 송눈평원의 난류가 직접 분지 안으로 들어와 회전하며 독특한 소기후를 형성한다. 관개에서 성숙되는 8월과 9월의 밤낮 평균 기온차는 13℃로 같은 위도 지역보다 5.5℃ 높으며 최대 기온차는 20℃에 달한다. 또한, 벼는 건조물질 축적과정에서 아밀로펙틴과 빨리 용해되는 쌍사슬자당이 비교적 많이 형성되여 영양과 맛이 다른 쌀보다 좋다.

오상 경내의 벼 관개는 모두 자연 관개를 통해 이루어지며 관개 수원은 고산의 눈석임물과 샘물이 합쳐 형성된다. 벼 생산지역 내에 공업기업이 없고 수질 오염이 없다. 염도 0.05에서 0.43그램/리터, ph값이 6.7에서 7.3 사이이며 벼의 생장환경이 생태유기기준에 도달했다.

오상은 토질이 비옥하고 지세가 평탄하며 토양의 종류는 주로 사양토와 목초지 토양이며 다량의 광물질 및 대량의 미량원소를 함유하고 있고 유기질함량은 4% 이상이며 토양삼투성이 강하고 물리화학적 성질이 좋고 ph 평균치가 6.5로서 벼의 생장에 필요한 영양을 보장해준다.

오상기후는 중위도 온대 대륙성계절풍기후에 속한다. 벼재배지역은 제1적온대에 위치하며 년 평균 일조시간은 2376.426시간, 년 평균 무상기는 139일, 년 평균 강수일은 100일, 년 평균 강우량은 760밀리미터, 여름 평균 기온은 22℃, 생장기내 량질 대기일수가 100%이다. 이는 우량벼 생산과정의 온도, 일조, 강수 등의 조건을 최대한 만족시켰다.

오상벼의 주재배품종인 '오우도 4호'(도화향 2호)는 종자 품질이 gb4404.1의 요구에 부합되고 지역성 품종이며 여러차례 국제쌀축제에서 금상을 수상하였다.

'5호'의 환경은 오상쌀의 '전유물'이 아니다.

가목사입쌀산지의 토양은 대부분 목초지백장토이고 흑토층의 두께는 20㎝ 이상이며 유기질함량은 4.46%~6.23%, ph 값은 5.6~6.6이다. 무상일수는 125~140일이고 년 평균≥10℃ 활동적체온도는 2500~2650℃이며 년 평균 강수량은 500~600mm이다. 산지의 환경이 좋고 오염원과 멀리 떨어져 있으며 깨끗한 강과 지하수로 관개한다. 환경의 질은 ny/t391 요구 사항을 충족한다.

향수쌀 생장환경은 더 독특하다. 현무암에는 수많은 기공이 있어 암석의 열흡수면적이 크게 증가시켰다. 이 때문에 현지의 적산온도가 2700℃ 이상에 달하며 생육일수는 135~145일이다. 현무암은 낮에는 대량의 열에너지를 흡수하고 밤에는 신속히 열을 방출하므로 낮과 밤의 온도차이를 확대시켜 벼의 호흡작용을 약화시키고 야간의 영양분 소모를 감소시켜 벼의 충실도를 높여주며 입맛이 매끄럽고 탄성이 있다. 현무암에는 또 풍부한 아미노산, 비타민, 광물질 및 미량 원소가 함유되여 있다. 게다가 경박호의 청정수 관개와 오염이 없는 맑은 공기는 '향수쌀'의 독특한 품질을 이루었다.

출처: 흑룡강일보

편역: 마국광